クシアゲ 010

MICHELIN Guide’s point of view

各国の料理を取り入れた創作串揚げ。バラエティ豊かな種が楽しい。始まりの一串は、ニューカレドニアの天使の海老から。エゴマの葉とサンチュで包むサムギョプサルは、コチュジャンの利いた韓国風。八角や五香粉などスパイスのタレに漬け込み、タピオカ粉をまぶした唐揚げは台湾の香気が漂う。

MICHELIN Guide (2025)

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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。