MICHELIN Guide’s point of view
川原浩二氏が大切にする温故知新の精神。日本料理の伝統を守りながらも、現代感覚で創作する。蟹の酢の物は、酢の代わりに林檎の酸味で調和を図る。あん肝と大根は、フレンチのフォワグラ大根に想を得た。生産者と客の橋渡しになりたいと、オレンジ白菜やハニーライムなど馴染みのない食材を紹介する。
MICHELIN Guide (2023)
![かわ原 内観](https://kansai-gourmet.com/wp-content/uploads/2020/03/kawahara_01.jpg)
![かわ原 料理](https://kansai-gourmet.com/wp-content/uploads/2020/03/kawahara_02.jpg)
MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | ✿ |
2022 | ✿ |
2021 | ✿ |
2020 | ✿ |
Information
ADDRESS | 大阪市北区豊崎 2-4-21 |
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PRICE | ¥¥¥ (10,000 - 30,000円) |
TEL | 06-6131-4668 |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。