北新地 しえん

MICHELIN Guide’s point of view

九州の地鶏を扱うコースのみ。筋肉質かつ、味が濃く、噛み応えがあるのが特徴。最初に供される前菜や煮物椀は、日本料理店と思わせるほど端正な仕上がり。イタリア産チーズで隠されたズッキーニは、まるで純白の雪景色。手羽は骨を一本取り除き、食べやすくする気遣い。締めは白いご飯に心が安らぐ。

MICHELIN Guide (2025)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。