MICHELIN Guide’s point of view
つまみから始まる多彩なおまかせ。花穂紫蘇の華やかさ、魚の漬け焼きに和食の経験が生きる。握りは手間と工夫を惜しまない。貝は炙って香りを立たせ、甘海老は卵の醤油漬と共に。酢飯の酢に、煎り胡麻を合わせているため香ばしい。気軽に楽しんでほしいと名付けた「鮨笑」。鮨を頬張れば笑みがこぼれる。
MICHELIN Guide (2025)
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大阪市福島区福島 4-1-70
¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
090-3278-1109
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。
