あやむ屋

MICHELIN Guide’s point of view

四半世紀を経た今も、変わらず客が集う。炭台の前には、父と息子が立つようになり、親子で店の舵をとる。二種の地鶏の特徴を生かし、部位ごとに使い分け、紀州備長炭で焼く。一串ずつ骨董の小皿にのせて供すのが、焼鳥への尊重とあやむ屋のおもてなし。おまかせは鶏を堪能してほしいと、野菜串を含まない。

MICHELIN Guide (2026)

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大阪市福島区福島 5-17-39
¥¥ (5,000 - 10,000円)
06-6455-7270
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。