ミシュラン 二つ星：素晴らしい料理
MICHELIN Guide’s point of view
開業から半世紀を超え、今も精力的に食と向き合う森義文。米粉と塩で淡雪のような塩を生み出し、ワインを造り、稲までも育て、熱意は尽きない。日本各地の知られざる食材を探し出し、世に広めてきた。その功績は、農林水産省から顕彰されるほど。磨き抜いた鉄板のように、自らの感性を研ぎ澄ます。
MICHELIN Guide (2026)
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大阪市北区曽根崎新地 1-9-2 2F
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06-6345-6778
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。
