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MICHELIN Guide’s point of view

フランス政府より農事功労賞を授与した吉野建氏がプロデュース。パリの人々を魅了した数々の名作を堪能できる。サーモンミキュイ“ステラマリス風”は、長年作り続ける代表作の一つ。クロード・モネが自邸の池の睡蓮をキャンバスに描いたように、吉野シェフはモネの庭園をサラダに代えて白い皿に描く。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。