マカウダ

MICHELIN Guide’s point of view

魚料理が自慢のイタリアン。シェフは魚介専門のトラットリアで修業を積んだ。イタリアでは各地を渡り歩くも魚が恋しくなり、海に近いプーリアやシチリアで働いた。現地で学んだ南イタリアの郷土料理や自家製パスタに日本の海産物を掛け合わす。「マカウダ」は、思いれのあるシチリアで暮らした家の名前。

MICHELIN Guide (2025)

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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。