MICHELIN Guide’s point of view
実家が魚屋を営む店主。幼少期から魚に触れ、目利きを学んだ。直接取引できる漁港の利点を生かし、自らの目に適うものを毎朝仕入れる。おまかせの献立は、最初に旬の素材を揃えた前菜で季節感を表す。鱧の柳川風や鰤のしゃぶしゃぶといった小鍋仕立てが定番。昼夜ともに一組限定なので、早めの予約を。
MICHELIN Guide (2022)
MICHELIN Guide ratings in recent years
有田郡有田川町下津野 288-3
0737-52-4637
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
