ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
MICHELIN Guide’s point of view
店名は「ラクダ商人の宿」を意味する。祖父が建てた梅蔵を改装し、旅人が宿のように過ごしてほしいとの思いで名付けた。コースは、地物の旬の食材で構成。梅酒でマリネしたフォワグラとジビエのパテは、実家が梅農家ならではの一品。修業時代に学んだジビエ料理、鹿や猪のロティも得意とする。
MICHELIN Guide (2022)
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田辺市上芳養 595
0739-33-9990
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
