あまの凡愚

あまの凡愚

MICHELIN Guide’s point of view

「わざわざ食べに来てほしい」と、あえて郊外に店を構えた。品書きをコースのみとしたのは、挽き方や打ち方で生じる風味の違いを楽しんでもらうため。太切り、細切り、それぞれに合うよう蕎麦の実の産地まで変える徹底振り。自然に囲まれた里山で、蕎麦の新たな魅力に触れることができる。

clubmichelin.jp (2022)
あまの凡愚 内観
内観
あまの凡愚 料理
料理
YEAR STAR
2022 ビブグルマン(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

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Year Ratings

Information

ADDRESS 伊都郡かつらぎ町上天野 204
PRICE 昼=3,000-7,000円
URL https://sobakiri-bong.com/