「わざわざ食べに来てほしい」と、あえて郊外に店を構えた。品書きをコースのみとしたのは、挽き方や打ち方で生じる風味の違いを楽しんでもらうため。太切り、細切り、それぞれに合うよう蕎麦の実の産地まで変える徹底振り。自然に囲まれた里山で、蕎麦の新たな魅力に触れることができる。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
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2022 | ビブグルマン(NEW) |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 月曜~水曜, 木曜~日曜の夜 |
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予算 | 昼=3,000-7,000円 |
住所 | 伊都郡かつらぎ町上天野 204 |
お店HP | https://sobakiri-bong.com/ |