MICHELIN Guide’s point of view
桜井で生まれ育った西村宜久氏が志す、素朴で温かみのある料理。一品に使う食材を二つ程度に留め、印象を深める。簡素に見えて独創的な仕立てが魅力。春は明日香村の筍を素揚げしてから醤油焼に。夏は絹ごし豆腐にトマト水のだしを張る。創意を凝らし、日本料理の味に新たな風を吹かせている。
MICHELIN Guide (2023)
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|---|
| 2023 | ✿ |
| 2022 | ✿ |
Information
| ADDRESS | 桜井市粟殿 1023-3 |
|---|---|
| PRICE | ¥¥¥ (10,000 - 30,000円) |
| TEL | 0744-42-7773 |
| URL | https://kbtn400.gorp.jp/ |
※この内容は「ミシュランガイド奈良2023」発行時の情報に基づいています。
