味の旅人 浪漫

MICHELIN Guide’s point of view

食堂から歩み始めた料理人の道。古い料理書を探し求め、独学で腕を磨いた。味の旅人と名乗り料理に明け暮れる恩田富夫氏。月替わりの献立は個性豊か。例えば6月は鮎の炭火焼、7月ならカレー、8月は冷や汁。ひと夏の浪漫と題して伝統料理や家庭料理を織り込む。娘達も調理場に立ち、父の旅路を支える。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド奈良2023」発行時の情報に基づいています。