ミシュラン 一つ星：優れた料理
MICHELIN Guide’s point of view
五感を通して食材と向き合う献立。炭でじっくり火入れする焼物、かまどで炊くご飯、熱気に満ちた調理風景が目を引く。料理は創意が潜む。例えば、鰤の造りに大根おろしと鰹だしの餡をあしらうのは、鰤大根から着想。締めのご飯は自作の茶碗に心を込めて盛る。物語のある料理を五感で楽しみたい。
MICHELIN Guide (2025)
MICHELIN Guide ratings in recent years
奈良市大宮町 6-4-13
¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
0742-36-6668
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※この内容は「ミシュランガイド奈良2025」発行時の情報に基づいています。
