小粋料理 味 万惣

MICHELIN Guide’s point of view

熟練の技を持つ長田耕爾氏は、奈良料理界の重鎮。献立に創意工夫を重ね、気さくにもてなす。初夏からの鱧料理を得意とし、鱧のすき鍋は名物。握りすしを欠かさないのも特徴の一つ。風呂吹き大根にフォワグラ、柿の白和えにレーズンバターといった品に和洋の感性が生きる。ジャズが流れる空間も小粋だ。

MICHELIN Guide (2022)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。