MICHELIN Guide’s point of view
ラ・トラースとは「足跡」。食材のルーツを辿る佐藤了シェフは、奈良の農家と交流を深めてきた。野菜、地鶏、豚を育てる農家に感謝し、産地や生産者の顔が見えるよう料理にストーリーを込める。現地で見た光景、作り手の人柄、どんな思いで作ったのか。古都の食文化にフランス料理の足跡を残す。
MICHELIN Guide (2025)
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|---|
| 2025 | ✿ |
| 2024 | ✿ |
| 2023 | ✿ |
| 2022 | ✿ |
Information
| ADDRESS | 奈良市大宮町 2-1-5 |
|---|---|
| PRICE | ¥¥¥ (10,000 - 30,000円) |
| TEL | 0742-33-4000 |
| URL | https://latrace.jp/ |
※この内容は「ミシュランガイド奈良2025」発行時の情報に基づいています。
