和 やまむら

MICHELIN Guide’s point of view

長年老舗料亭で板長を務めた山村信晴氏。草花を摘み、生けたり皆敷にしたりと、四季を映す「和」の美を伝える。氷鉢に盛り込む造りや、酒肴をふんだんに並べた八寸が見どころ。夜のご飯物は数種から選べ、おかわりはちりめん山椒ご飯といった気遣いも。修業時代から連れ添う女将とのもてなしに心が和む。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド奈良2023」発行時の情報に基づいています。