ラ・トラース

MICHELIN Guide’s point of view

ラ・トラースとは「足跡」。食材のルーツを辿る佐藤了シェフは、奈良の農家と交流を深めてきた。野菜、地鶏、豚を育てる農家に感謝し、産地や生産者の顔が見えるよう料理にストーリーを込める。現地で見た光景、作り手の人柄、どんな思いで作ったのか。古都の食文化にフランス料理の足跡を残す。

MICHELIN Guide (2025)

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奈良市大宮町 2-1-5
¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
0742-33-4000
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※この内容は「ミシュランガイド奈良2025」発行時の情報に基づいています。