MICHELIN Guide’s point of view
奈良の産物と生産者に敬意を払う佐藤了シェフ。扱う野菜、地鶏、豚を育てる農家と交流を深めてきた。自然の恵みに感謝し、産地や生産者の顔が見えるよう料理にストーリーを込める。現地で見た光景、作り手の人柄、どんな思いで作ったのか。食材にまつわるエピソードを交えながら説明してくれる。
MICHELIN Guide (2023)
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|---|
| 2023 | ✿ |
| 2022 | ✿ |
Information
| ADDRESS | 奈良市大宮町 2-1-5 |
|---|---|
| PRICE | ¥¥¥ (10,000 - 30,000円) |
| TEL | 0742-33-4000 |
| URL | http://latrace.jp/ |
※この内容は「ミシュランガイド奈良2023」発行時の情報に基づいています。
