MICHELIN Guide’s point of view
奈良の産物と生産者に敬意を払う佐藤了シェフ。扱う野菜、地鶏、豚を育てる農家と交流を深めてきた。自然の恵みに感謝し、産地や生産者の顔が見えるよう料理にストーリーを込める。現地で見た光景、作り手の人柄、どんな思いで作ったのか。食材にまつわるエピソードを交えながら説明してくれる。
MICHELIN Guide (2022)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2022 | ✿ |
Information
ADDRESS | 奈良市大宮町 2-1-5 |
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PRICE | 昼=5,500円 夜=11,000円 |
TEL | 0742-33-4000 |
URL | http://latrace.jp/ |
※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。