ピッツェリア トラットリア マガジーノ

MICHELIN Guide’s point of view

ナポリ製法に忠実なピッツァ。野田泰仙シェフが本場の味を再現する。ナポリにあって奈良にないのが海。そこで考えたのが、畑本位の店であること。野菜を自ら栽培し、食材の主役に据えた。シェフの母が「マンマ農園」を仕切り、収穫はシェフ自身で行う。香芝の恵みは“母なる大地”から生まれる。

MICHELIN Guide (2022)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。