山岡ピザ

MICHELIN Guide’s point of view

市内を一望できる生駒山に位置。イタリアで修業したシェフが独自のピッツァを焼く。味の決め手は生駒の湧き水。甘みとやわらかさが個性を与える。本場より塩を加減した生地はふんわりと独特な食感。具材には近隣農家の作物を盛り込む。ナポリやローマにはない生駒のピッツァを満喫したい。2月は休み。

MICHELIN Guide (2022)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。