彩葉

MICHELIN Guide’s point of view

食材との一期一会を楽しんでほしいと旬の味覚をふんだんに盛り込む。品数の多い献立にその気持ちが表れる。主人は工夫を凝らすことを忘れない。造りなら焼霜や湯霜、昆布締めに。牛カツを定番とするのは肉料理でお腹を満たすため。屋号を「彩葉」と名付けたように、料理の彩りに季節の葉をあしらう

MICHELIN Guide (2025)

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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。