楽心

MICHELIN Guide’s point of view

“楽”しむ“心”でもてなすことが何よりと考える片山心太郎氏。伝統を大切にしながら遊び心を持って個性を表す。節分には、鰯のコロッケを最中で包んで供する。飛騨の七輪で直焚きする柚子釜は、爽やかな香りが広がる。年明けの睦月、桜を愛でる卯月は「楽箱」と名付けた八寸を献立に組む。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。