懐食 清水

懐食 清水

食材の相性を考慮し、味付けの濃淡に工夫を凝らす主人。数種の豆皿に酒肴を盛った八寸には、旬の味覚を盛り込む。赤うにを添えた賀茂茄子、花わさびと鮑の小鍋仕立てなど、野菜と魚介を組み合わせた品が多いのも特徴。ふぐや筍などの炭火焼は、巧みに炭を操って素材の旨みを引き出している。

clubmichelin.jp (2021)
懐食 清水 内観
内観
懐食 清水 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 昼=11:30-12:30 (L.O.)
夜=17:00-21:00 (L.O.)
日曜
予算 昼=5,500-9,000円
夜=15,000円
住所 大阪市北区堂島浜 1-2-1 新ダイビル 1F