懐食 清水

“懐”を心に例え、心から“食”を楽しんでほしいと願う屋号。地道に料理の研究を重ねてきた清水俊宏氏は、料理屋ならではの品を標榜する。家禽は使わず猪を用いるのもその一端。八寸は数種の豆皿に盛り込み器を愛でる悦びを。七輪で焼く食材の香りが食欲を掻き立てる。板前の親しみやすいもてなしに和む。

clubmichelin.jp (2022)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。