食材の相性を考慮し、味付けの濃淡に工夫を凝らす主人。数種の豆皿に酒肴を盛った八寸には、旬の味覚を盛り込む。赤うにを添えた賀茂茄子、花わさびと鮑の小鍋仕立てなど、野菜と魚介を組み合わせた品が多いのも特徴。ふぐや筍などの炭火焼は、巧みに炭を操って素材の旨みを引き出している。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ★ |
| 2020 | ★ |
| 営業時間 | 昼＝11:30-12:30 (L.O.) 夜＝17:00-21:00 (L.O.) |
|---|---|
| 休 | 日曜 |
| 予算 | 昼＝5,500-9,000円 夜＝15,000円 |
| 住所 | 大阪市北区堂島浜 1-2-1 新ダイビル 1F |
