MICHELIN Guide’s point of view
ラーメンは麺のかん水によりスープが薄れてゆく。それを体験できるのが中華そば。先ずはスープを少しだけ器に移しておく。一杯を食べ終え、残しておいたスープを飲めば変化に驚く。一杯の調和は味のみならず。麺をすする音とクラシック音楽さえハーモニーを奏す。ラーメンの楽しみは「無限」にある。
MICHELIN Guide (2025)
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大阪市福島区海老江 5-5-10
¥ (under 5,000円)
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。
