いし井Jr.

MICHELIN Guide’s point of view

「鳥匠 いし井」が2階に構えた姉妹店。石井吉智氏の下で修業を積む弟子が焼き場に立つ。串打ちも焼き方も師匠の教えに倣う。主に熊本、和歌山、秋田の地鶏を使い分けるのも同様。馴染みの串種から、ちょうちん、白子といった希少部位まで揃え、注文は一串から受ける。技術を受け継ぎ、“鳥の匠”を志す。

MICHELIN Guide (2024)

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大阪市北区西天満 3-11-4 2F
¥¥ (5,000 - 10,000円)
06-6130-9480

Location

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。