地酒屋 いわ月

MICHELIN Guide’s point of view

全国各地の地酒を揃える岩月泰樹氏が考案する“酒が欲しくなる料理”。ポテトサラダに蛸、きんぴらごぼうには烏賊、なめろうに沢庵、家庭料理を一捻りして左党の心をくすぐる。魚の酒煮は注文した日本酒で煮ることで更に旨みを生む。締めは、大根おろしで炊く粥、胃をいたわる優しさも忘れない。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。