鳥匠 いし井

MICHELIN Guide’s point of view

和の意匠が凝らされ、折敷が整然と並ぶ空間は割烹店さながら。主人は会席の経験を随所に生かす。扱う銘柄鶏は、身がやわらかく味が濃い。振り塩を控え、軽やかなタレで持ち味を引き立てる。胸肉のおかき揚げ、鶏そぼろの炊き込みご飯も日本料理の発想から。鶏を巧みに操る「鳥匠」の屋号に納得。

MICHELIN Guide (2025)

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大阪市北区西天満 3-11-4
¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
06-7708-7864

Location

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。