割烹 橋本

MICHELIN Guide’s point of view

単品が主流なのは、好きなものを好きなだけという大阪人の嗜好に合わせるため。献立には、旬の野菜や魚介を用いた料理が多く並ぶ。鯛のアラ炊き、蓮根饅頭といった正統な品のほか、蛍イカのガーリックグラタンや合鴨のカレー南蛮丼など創作性のある品も。浪速割烹の店で培った精神を守っている。

MICHELIN Guide (2022)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。