ミシュラン 一つ星：優れた料理
MICHELIN Guide’s point of view
修業時代に学んだ「分かりやすく、食べやすく、おいしい」を踏まえた献立に独自性がある。一品料理の食材を絞り込み、組み合わせを工夫し妙味を生み出す。締めの食事は煮えばな、炊き込みご飯、牛しぐれ煮丼とご飯物が豊富。「稲家」の名は、稲穂の家。瑞穂の国らしく、米への敬意と愛情に満ちる。
MICHELIN Guide (2026)
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。
