ミシュラン 一つ星：優れた料理
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ソウルで学んだ宮廷料理に創意を吹き込む星野明香。コースは薬食同源の理念に基づく。重箱に多彩な品を盛り込む前菜は宮中の食膳から想を得た。京都の野菜で仕込むナムルやキムチなど日韓の素材を掛け合わす。王朝初期の料理は唐辛子が伝わる以前。伝統料理に現代の感性を交え、韓国の食文化を広めている。
MICHELIN Guide (2026)
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京都市中京区壬生辻町 38
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。
