MICHELIN Guide’s point of view
主人が志向するのは“酒も楽しめるうどん屋”。鴨ロースや生麩田楽といった酒肴、手の込んだ麺物を用意する。細打ちのうどんは自家製麺。伸びの良さと適度なコシを生むため熟成の一手間をかける。名物は野菜や薬味を10種も添える釜揚げとざる。彩り良く、好みの素材を加えて味の変化も楽しみたい。
MICHELIN Guide (2023)
MICHELIN Guide ratings in recent years
大阪市西区新町 1-16-17
¥ (under 5,000円)
06-6616-9901
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。
