ミシュラン 一つ星：優れた料理
MICHELIN Guide’s point of view
食事を通じて日本の季節と文化を伝える。曲線を描く土壁は左官職人が手掛けた。和の器は現代作家と合作。料理のインスピレーションは交流を深める生産者の食材から。野菜や魚のエッセンスを抽出したコンソメに、自家製の発酵食品を合わす。作り手と力を合わせ日本ならではのフランス料理を創作している。
MICHELIN Guide (2026)
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大阪市西区西本町 2-4-4
¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
06-4981-1974
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。
