ア・カント

MICHELIN Guide’s point of view

イタリア各地のリストランテで長く経験を積み、感性を磨いてきた。それが素朴と洗練を兼ね備えた料理に繋がっている。中でも自信を見せるのがパスタ料理。カラスミとライムのバベッティーネは、作り続けてきた代表作。ミモザの花を咲かせたような盛り付けに心が躍る。どれもシンプルかつ個性に富む。

MICHELIN Guide (2026)

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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2026」発行時の情報に基づいています。