桜井で生まれ育った西村宜久氏が志す、素朴で温かみのある料理。一品に使う食材を二つ程度に留め、印象を深める。簡素に見えて独創的な仕立てが魅力。春は明日香村の筍を素揚げしてから醤油焼に。夏は絹ごし豆腐にトマト水のだしを張る。創意を凝らし、日本料理の味に新たな風を吹かせている。
MICHELIN Guide


YEAR | STAR |
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2022 | ★(NEW) |
※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。
休 | 月曜 |
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予算 | 昼=55,00円 夜=11,000円 |
住所 | 桜井市粟殿 1023-3 |