閼伽井

閼伽井

かつて茶屋であった京町家は、花街の風情に溶け込む佇まい。客の嗜好を汲み取る中で、日本料理の多様性に気付いた阿部博輝氏。伝統に重きを置きつつ、洋の食材や調理法を取り入れ、常に新たな料理を研究している。八寸は見どころの一つ。素材の相性を考慮し、風味を重ねる足し算の手法が独自性を生んでいる。

clubmichelin.jp (2022)
閼伽井 内観
内観
閼伽井 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020
不定休
予算 昼=13,000-37,000円
夜=19,000-37,000円
住所 京都市東山区祇園町南側 570-7