MICHELIN Guide’s point of view
バスク語で「記憶」を表す店名。川島宙シェフは自らの人生を振り返り、琴線に触れた記憶を料理に紡ぐ。「山に生きるものと春」「根と土と雪」などのメニュー名が想像力を掻き立てる。郷土の食材と魅力を伝える精神はスペインで学んだ。野菜料理「ヴェルドゥーラス」は、人と自然の共生を描いた代表作。
MICHELIN Guide (2022)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2022 | ✿✿ |
Information
ADDRESS | 奈良市水門町 70-1-3-1 |
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PRICE | 8,000 - 18,000 JPY |
TEL | 0742-77-2525 |
URL | https://akordu.com/ |
※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。