アコルドゥ

アコルドゥ

バスク語で「記憶」を表す店名。川島宙シェフは自らの人生を振り返り、琴線に触れた記憶を料理に紡ぐ。「山に生きるものと春」「根と土と雪」などのメニュー名が想像力を掻き立てる。郷土の食材と魅力を伝える精神はスペインで学んだ。野菜料理「ヴェルドゥーラス」は、人と自然の共生を描いた代表作。

MICHELIN Guide
アコルドゥ 内観
内観
アコルドゥ 料理
料理
YEAR STAR
2022 ★★(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド奈良2022特別版」発行時の情報に基づいています。

月曜
予算 昼=8,000-10,000円
夜=16,000-18,000円
住所 奈良市水門町 70-1-3-1
お店HP https://akordu.com/