山伏そば 拝庵

熊野古道近くの自然豊かな地域に立つ。蕎麦職人と山伏、二足のわらじを履く主人の打つ十割が看板。「山伏そば」は、自ら栽培した蕎麦の実を混ぜた細打ち。自家製味噌や塩で手繰れば、野趣に富む本来の風味を味わえる。店は高台に位置するため、山々の雄大な景色と澄んだ空気に癒されつつ食事が楽しめる。

clubmichelin.jp (2022)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。