アラルデ

MICHELIN Guide’s point of view

「アラルデでしか味わえないバスク料理」がテーマ。現地で学んだレシピと日本の食材を掛け合わせる。その情熱を見せるのが石窯で調理する和牛。炭と薪の熾火で熱を入れ、葡萄の枝を燻して香りをまとわせる。牛肉が焼き上がるまでは、ピンチョスや炊き込みご飯などを振舞う。バスクの食文化を体感できる。

MICHELIN Guide (2025)

MICHELIN Guide ratings in recent years

大阪市西区阿波座 1-14-4
¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
06-6616-9825

Location

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2025」発行時の情報に基づいています。