天神橋 青木

MICHELIN Guide’s point of view

「日本料理は総合芸術」と語る青木良太氏。数寄屋造りの侘びた意匠、骨董や現代を織り交ぜた器使い、伝統行事や節句を映す盛り付けなど、日本の文化が調和する。滋味あふれる煮物椀、古典を重んじた八寸が献立の華。締めくくりは土鍋のご飯に鮪の醤油漬けなどを添えて。さりげない創意と品格を感じさせる。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。