MICHELIN Guide’s point of view
人気は火柱を立ち上げてもやしを炒める「みそらーめん」。札幌で修業を重ねて上阪した石垣直人氏の経験がうかがえる。動物系と魚介系スープで仕込む「しょうゆらーめん」は大阪で培った味。品書きの裏に記した「裏しょうゆ」も見逃せない。動物系だしを追求したスープゆえにトッピング不可の完成した一杯。
MICHELIN Guide (2024)
![らーめん 颯人 内観](https://kansai-gourmet.com/wp-content/uploads/2020/03/ramen-hayato_01.jpg)
![らーめん 颯人 料理](https://kansai-gourmet.com/wp-content/uploads/2020/03/ramen-hayato_02.jpg)
MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2024 | Bib Gourmand |
2023 | Bib Gourmand |
2022 | Bib Gourmand |
2021 | Bib Gourmand |
2020 | Bib Gourmand |
Information
ADDRESS | 大阪市北区南森町 1-2-2 |
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PRICE | ¥ (under 5,000円) |
TEL | 06-6312-8276 |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。