MICHELIN Guide’s point of view
讃岐でも大阪風でもないうどんを目指した主人。独立前に学んだ蕎麦打ちの技を製麺に生かす。小麦を石臼で製粉するのも、同じ考えから。季節に合わせ挽き方を変えるのは、粉の状態に気を配るため。名物は「粗挽きうどん」。まずは麺自体の風味を味わってほしいと、蕎麦のように塩を添えて楽しませる。
MICHELIN Guide (2024)
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|---|
| 2024 | Bib Gourmand |
| 2023 | Bib Gourmand |
| 2022 | Bib Gourmand |
| 2021 | Bib Gourmand |
| 2020 | Bib Gourmand |
Information
| ADDRESS | 大阪市中央区平野町 4-5-8 |
|---|---|
| PRICE | ¥ (under 5,000円) |
| TEL | 06-4708-8812 |
| URL | http://www.aozora.blue/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。
