番屋 燁

MICHELIN Guide’s point of view

「一汁二菜 うえの」が監修する割烹居酒屋。共通の食材を使い、品書きの構成も主人自らが手掛けている。大葉や生ウニと共に味わうローストビーフ、鶏肉旨煮など、工夫ある品々が献立に揃う。旬の野菜や魚介の炭火焼もおすすめ。名物は鯛茶漬。香ばしい胡麻の香りと鯛の旨みが長い余韻を残す。

MICHELIN Guide (2022)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。