アスペルジュ ブランシュ

アスペルジュ ブランシュ

料理人だった父の姿がシェフの原点。店名は、染まらずまっすぐ育つ白アスパラガスに自身の料理の思いを重ねた。春を代表する食材でもあり、オランデーズソースを添えた一品が時季のスペシャリテ。メインは香ばしい焼き上がりを求めて炭火で焼く。フレンチの技法を基本に、飾り気なく素材の持ち味を伝える。

clubmichelin.jp (2022)
アスペルジュ ブランシュ 内観
内観
アスペルジュ ブランシュ 料理
料理
YEAR STAR
2022 ビブグルマン(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

月曜の昼, 火曜, 水曜~日曜の昼
予算 夜=5,500-7,500円
住所 京都市下京区横諏訪町 313-2
お店HP https://www.aspergeblanche.com/