ラ・ビオグラフィ

ラ・ビオグラフィ

新天地に構えたカウンターは、滝本将博氏のシェフズテーブル。これから調理する食材の披露や、料理のエピソードを交えながら説明する。パリの思い出という「卵のショー・フロワー」は、火入れの魔術師と謳われたアラン・パッサール氏から継承した。フランス料理の歴史を未来に繋ぐ伝承者でありたいと語る。

clubmichelin.jp (2022)
ラ・ビオグラフィ 内観
内観
ラ・ビオグラフィ 料理
料理
YEAR STAR
2022 ★(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

不定休
予算 昼=13,000円
夜=25,000-43,000円
住所 京都市上京区田中町 422-1
お店HP https://la-biographie.info/