MICHELIN Guide’s point of view
丹波産の地鶏は鮮度を重視し、丸鶏を仕入れて捌く。炭火の特性に合わせて打つ串の姿は、端正そのもの。種により使い分ける白醤油やスパイスなど独自の工夫を見せる。焼鳥は板皿に置かないのが流儀。串一本を一つの料理ととらえ、丁寧に焼き器に盛る。焼鳥への探求を惜しまない熟練の職人技がここにある。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | ✿ |
2022 | ✿ |
2021 | ✿ |
2020 | ✿ |
Information
ADDRESS | 大阪市福島区福島 5-17-39 |
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PRICE | ¥¥ (5,000 - 10,000円) |
TEL | 06-6455-7270 |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。