ブランカ

MICHELIN Guide’s point of view

屋号はインドネシア語の「始まり」。東南アジアを旅して学んだ、創作性のあるエスニック料理が味わえる。例えば和食の白和えにパクチー、ピータン、ザーサイを合わせ、自家製ラー油を絡める。肉焼きシナモン醤油はベトナムの屋台料理にヒントを得た。石垣島で暮らした経験を生かした沖縄料理も得意。

MICHELIN Guide (2024)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。