ビーニ

ビーニ

食材探しで尋ねた大原の農園。この地域で働く農家の取り組みに感銘を受け、京都で店を開業することを決意した中本敬介氏。スイスのレストランで厨房を任された際に、多様な食文化を学んだことが今の独自性に繋がっている。スペシャリテは海老とビーツの一皿。発酵から得た、素材の新たな風味を重ねたもの。

clubmichelin.jp (2022)
ビーニ 内観
内観
ビーニ 料理
料理
YEAR STAR
2022
2021
2020 ★(NEW)

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。

月曜, 火曜の昼
予算 昼=8,500-19,000円
夜=16,000-19,000円
住所 京都市中京区三本木町 445-1
お店HP http://www.restaurant-bini.com/