ビストロ デ シュナパン

MICHELIN Guide’s point of view

名物のステックフリットは、川田シェフの故郷、滋賀の近江牛を使う。部位はサシが少なく旨みの濃いイチボやランプ。200g以上の塊で焼き、持ち味をストレートに伝える。前菜は豚肉のシャルキュトリが充実。フランスで得た、食肉加工の技を生かす。どの料理もボリュームがあり、肉の旨みを存分に楽しめる。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。