MICHELIN Guide’s point of view
建築設計士としてイタリアに渡り、友人宅で家庭料理のもてなしを受けたことをきっかけに転身したシェフ。ワインの貯蔵庫を思わせる内装を自ら手掛け、敬愛する建築家アルド・ロッシの名を借りた。料理はシンプルかつ伝統に忠実。生パスタを看板に、スパゲッティ、タリアテッレ、リガトーニを仕込む。
MICHELIN Guide (2022)
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※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
