ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
MICHELIN Guide’s point of view
京都に生まれ育ち、香川で学んだ感性を生かす。麺は讃岐の製法ながらも加水率を上げ、やわらかな食感に。だしに煮干しは用いず、昆布と鰹節を利かせて京の文化を意識する。名物は天ぷらがのる「大河盛」。油揚げたっぷりのきつねうどんも一興。神の使いである狐が暖簾の挿絵というのも伏見らしい。
MICHELIN Guide (2023)
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京都市伏見区深草西浦町 7-45-1
¥ (under 5,000円)
075-641-4877
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。
